عصاره مخمر (عصاره مخمر) توسط مخمر شکسته می شود و پس از آن پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک، ویتامین ها و سایر مواد استخراج شده توسط هیدرولیز آنزیمی اسیدهای آمینه تولید می شوند و سپس مولکول های کوچک، پپتیدها، نوکلئوتیدها، ویتامین ها و سایر مواد فعال طبیعی غنی می شوند.
پارامترهای محصول
نام محصول
عصاره مخمر
نام لاتین
ساکارومایسس
قسمت استفاده شده
/
ظاهر
پودر زرد کم رنگ
مشخصات
40٪، 45٪، 50٪، 55٪، 60٪
ذخیره سازی
در ظرف در بسته و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود
ماندگاری
24 ماه در صورت آب بندی و نگهداری مناسب
روش عقیم سازی
درجه حرارت بالا، بدون تابش.
گواهی تجزیه و تحلیل
مورد
مشخصات
نتیجه آزمایش
کنترل فیزیکی
ظاهر
پودر زرد کم رنگ
مطابقت دارد
بو
مشخصه
مطابقت دارد
طعم
مشخصه
مطابقت دارد
قسمت استفاده شده
/
مطابقت دارد
ضرر در خشک شدن
≤5.0٪
مطابقت دارد
خاکستر
≤5.0٪
مطابقت دارد
اندازه ذرات
95% پاس 80 مش
مطابقت دارد
آلرژن ها
هیچ یک
مطابقت دارد
کنترل شیمیایی
فلزات سنگین
NMT 10ppm
مطابقت دارد
آرسنیک
NMT 2ppm
مطابقت دارد
رهبری
NMT 2ppm
مطابقت دارد
کادمیوم
NMT 2ppm
مطابقت دارد
سیاره تیر
NMT 2ppm
مطابقت دارد
وضعیت GMO
بدون GMO
مطابقت دارد
کنترل میکروبیولوژیکی
تعداد کل بشقاب
حداکثر 10000 cfu/g
مطابقت دارد
مخمر و قالب
حداکثر 1000 cfu/g
مطابقت دارد
E.Coli
منفی
منفی
سالمونلا
منفی
منفی
عملکرد
1. عصاره مخمر به طور سنتی به عنوان منبع ویتامین B، سلنیوم و کروم، به ویژه توسط گیاهخواران استفاده می شود.
2. عصاره مخمر همچنین نوعی تقویت کننده طعم طبیعی، مغذی و مفید برای سالم به دلیل طعم قوی Umami آن است.
3. عصاره مخمر سرشار از اسیدهای آمینه مختلف، پلی پپتید، نوکلئوتیدهای طعم دهنده، ویتامین گروه B و عاری از کلسترول و اسیدهای چرب است.
کاربرد
1. عصاره مخمر را می توان در زمینه آرایشی استفاده کرد.
2. عصاره مخمر را می توان در زمینه مواد غذایی استفاده کرد.
3. عصاره مخمر را می توان در زمینه صنعت استفاده کرد.