تک اشباع نشده (MUFA)/چند غیر اشباع (PUFA) مخلوط اسید اولئیک (امگا -9) و اسید لینولئیک (امگا -6).پودر روغن آفتابگردان
فواید زیادی برای سلامتی دارد زیرا دارای چربی اشباع کم و دارای دو نوع اسید چرب ، اسیدهای چرب چند غیر اشباع و
اسیدهای چرب تک اشباع نشدهاسیدهای چرب اشباع نشده یا PUFA شامل امگا 3 و امگا 6 است.PUFA ها می توانند کلسترول را کاهش دهند
و تری گلیسیرید در خون ، به ویژه هنگامی که جایگزین چربی های کمتر سالم می شود.اسیدهای چرب اشباع نشده یا MUFAs نیز
در روغن آفتابگردان ظاهر می شودMUFA ها ممکن است بیماری های قلبی را کاهش دهند.