پونه کوهی یک گیاه مهم آشپزی است که برای عطر و طعم برگ های آن استفاده می شود، که اغلب در صورت خشک شدن طعم آن بیشتر از تازه است.طعمی معطر، گرم و کمی تلخ دارد که می تواند شدت آن متفاوت باشد.
پارامترهای محصول
نام محصول
عصاره پونه کوهی
نام لاتین
Origanum vulgare L.
قسمت استفاده شده
گیاه کامل
ظاهر
پودر زرد قهوه ای
مشخصات
4:1-20:1
ذخیره سازی
در ظرف در بسته و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
ماندگاری
24 ماه در صورت آب بندی و نگهداری مناسب
روش عقیم سازی
درجه حرارت بالا، بدون تابش.
گواهی تجزیه و تحلیل
مورد
مشخصات
نتیجه آزمایش
کنترل فیزیکی
ظاهر
پودر زرد قهوه ای
مطابقت دارد
بو
مشخصه
مطابقت دارد
طعم
مشخصه
مطابقت دارد
قسمت استفاده شده
گیاه کامل
مطابقت دارد
ضرر در خشک شدن
≤5.0٪
مطابقت دارد
خاکستر
≤5.0٪
مطابقت دارد
اندازه ذرات
95% پاس 80 مش
مطابقت دارد
آلرژن ها
هیچ یک
مطابقت دارد
کنترل شیمیایی
فلزات سنگین
NMT 10ppm
مطابقت دارد
آرسنیک
NMT 2ppm
مطابقت دارد
رهبری
NMT 2ppm
مطابقت دارد
کادمیوم
NMT 2ppm
مطابقت دارد
سیاره تیر
NMT 2ppm
مطابقت دارد
وضعیت GMO
بدون GMO
مطابقت دارد
کنترل میکروبیولوژیکی
تعداد کل بشقاب
حداکثر 10000 cfu/g
مطابقت دارد
مخمر و قالب
حداکثر 1000 cfu/g
مطابقت دارد
E.Coli
منفی
منفی
سالمونلا
منفی
منفی
表格宽度最宽为750,超过750的部分及内容均无法展示
عملکرد
1. پودر عصاره پونه کوهی اغلب برای طعم دادن به سالاد استفاده می شود و معمولاً به سس روغن لیمو و روغن زیتون که همراه بسیاری از کباب های ماهی یا گوشت و برخی کاسرول ها است، اضافه می شود. 2. پونه کوهی نیز توسط سرآشپزهای جنوب فیلیپین برای از بین بردن بو استفاده می شود. از گوشت کارابائو یا گاو هنگام جوشاندن آن، در حالی که به طور همزمان طعم آن را می دهد.
کاربرد
1. کاربرد در زمینه مواد غذایی، به یک ماده خام جدید تبدیل شده است که در صنایع غذایی و آشامیدنی استفاده می شود. 2. کاربردی در زمینه محصولات بهداشتی.